細菌實(shí)驗室整體布局要求及無(wú)菌室通風(fēng)過(guò)空氣凈化 :
現代化的食品檢測實(shí)驗室在專(zhuān)業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續性發(fā)展等諸多因素，因此是一個(gè)復雜的系統工程。

一、細菌實(shí)驗室整體布局要求:
1、細菌實(shí)驗室：細菌實(shí)驗室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是實(shí)驗臺。對實(shí)驗臺的要求：

（1）實(shí)驗臺面積一般不小于2.4×1.3m。

（2）實(shí)驗臺位置應在實(shí)驗室中心位置，要有充足光線(xiàn)，也可以做邊臺。

（3）實(shí)驗臺兩側安裝小盆與水龍頭。

（4）實(shí)驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座。

（5）實(shí)驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。

（6）細菌室必須安裝嚴密的門(mén)窗，以防室內環(huán)境受到外界的污染，且室內禁用風(fēng)扇，避免細菌的播散。

（7）細菌室必須安裝供空氣消毒的紫外線(xiàn)燈，置于操作臺上面lm處，每天開(kāi)始工作前照射20min，對其消毒效果要定期檢查，及時(shí)更換失效的燈管。

（8）室內操作臺須每日用消毒劑擦洗，地面至少一周用消毒劑擦洗l次。

（9）對接收的標本、無(wú)菌器具、用過(guò)的物品等應明顯分開(kāi)并放在位置，同時(shí)要對用過(guò)的物品及時(shí)進(jìn)行滅菌處理。

（10）細菌室根據當地的氣溫特點(diǎn)，安裝空調機，以適合細菌實(shí)驗工作，同時(shí)室內應設置必要的消防設備。

2.無(wú)菌室：
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗提供一個(gè)相對無(wú)菌的工作環(huán)境，無(wú)菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間設計應滿(mǎn)足以下布局：
（1）無(wú)菌室應有內、外兩間，內間是無(wú)菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過(guò)大，以便于空氣滅菌。最小內間面積2×2.5＝5m2，外間面積1×2＝2m2，高以2.5m以下為宜，都應有天花板。

（2）入口避開(kāi)走廊，設在細菌檢驗操作室內。

（3）與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)。

（4）無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞。

（5）無(wú)菌室內設有實(shí)驗臺中央（實(shí)驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實(shí)驗臺面要小于1.5m。

（6）無(wú)菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。

（7）細菌室根據當地的氣溫特點(diǎn)，安裝空調機，以適合細菌實(shí)驗工作，同時(shí)室內應設置必要的消防設備。

（8）應在無(wú)菌室設置無(wú)菌操作室和緩沖室。無(wú)菌操作室清潔度應達到10000級，室內溫度應保持在20-24，濕度應保持在45-60%，潔凈工作臺的潔凈度應達到100級。

（9）無(wú)菌室保持清潔，不堆放垃圾，防止污染；嚴格防止所有滅菌器材和培養基的污染，被污染者停止使用。

（10）無(wú)菌室定期用適當的消毒液滅菌清潔，以保證無(wú)菌室的清潔度滿(mǎn)足要求。

（11）有活菌的東西滅菌后可以在水下沖洗，嚴禁污染下水道。

3.培養基制作室：培養基室是制作、配制微生物培養所需培養基及檢驗用試劑的場(chǎng)所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。邊臺的設計要求：
（1）培養室應有內、外兩間，內室是培養室，外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅菌，內室面積在3.2×4.4＝14平方米左右，外室面積在3.2×1.8＝6平方米左右，高以2.5m左右為宜，都應有天花板。

（2）邊臺上要放置電爐，以滿(mǎn)足熔化煮沸培養基時(shí)用。

（3）分隔內室與外室的墻壁上部應設帶空氣過(guò)濾裝置的通風(fēng)口。

（4）為滿(mǎn)足微生物對溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機。

（5）邊臺材料要耐高熱、耐酸堿。關(guān)鍵字：食品檢測設計。

（6）藥品柜分門(mén)別類(lèi)存放一些一般藥品及試劑。

（7）危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放。

（8）邊臺上要放天平，以稱(chēng)取藥品用。